咖啡的千滋萬味
100％完美咖啡，4成來自於咖啡生豆，3成取決於烘培，2成在於萃取，1成靠沖泡技術。這四大條件只要有些許的差異，就能讓泡出來的咖啡風味，產生完全不同的前、中、後味調性。而泡好的咖啡，在咖啡溫度緩慢下降的情況下，也能讓咖啡有著不同的入口香氣和口感，這就是咖啡的迷人之處。
咖啡是非
朋友問我，手沖咖啡的隨手記，為何要拿女人做比喻? 不會物化女性嗎? 我說: 若這款咖啡散發出甜美的香氣與清新的風味，用男人來比喻的話，有點難。
另一個朋友問我，喝咖啡為何要加牛奶? 直接感受咖啡的原味才是王道。我說: 手沖好的咖啡，當然要先享受原泡的風味。加入牛奶，那是第二杯的事了。而這麼做，不是牛奶能讓咖啡變的更好喝，而是反過來，咖啡只是配角，是為了讓牛奶產生多層次且令人著迷的乳香風味。
話不多說，來聊聊 咖啡是非…
| 耶加雪菲 | |
|---|---|
| 啡源 | N/A |
| 啡培 | 313咖啡館 |
| 啡評 | 咖啡豆開包香氣四溢，沖成後口感酸醇，略帶薑糖香芬，柑橘尾韻，果香味明顯，整體風味獨特芬芳，回甘喉韻醇郁，搭配牛奶一絕。 |
| 啡齡 | 30歲風姿綽約輕熟女 |
| 安提瓜-花神丸豆 | |
|---|---|
| 啡源 | N/A |
| 啡培 | 熊二烘豆 |
| 啡評 | 咖啡豆開包香氣清新，沖成後口感明亮，香味年輕，酸味明顯，些許花生香味，整體風味高雅，搭配牛奶一絕。 |
| 啡齡 | 20歲都會女大生 |
| COE特調 | |
|---|---|
| 啡源 | 哥斯大黎加、瓜地馬拉、哥倫比亞 |
| 啡培 | 歐客佬精品咖啡(混豆) |
| 啡評 | 咖啡豆開包香氣濃郁，沖成後口感醇厚，馨香四溢，散發甜甘蔗香氣，整體風味完整香醇，成熟穩重，搭配牛奶一絕。 |
| 啡齡 | 30歲氣質少婦 |
| 花蝴蝶(40%藝伎) | |
|---|---|
| 啡源 | 巴拿馬 波奎特 |
| 啡培 | 歐客佬精品咖啡 |
| 啡評 | 咖啡豆開包有紅麴的香氣，沖成後口感醇麗，花芬馨芳，果酸味入口後柔化於舌側，帶有熱帶水果的餘韻，整體風味清麗香醇，層次豐富，搭配牛奶能將乳香發揮到極致。 |
| 啡齡 | 26歲夏威夷世界小姐 |
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